輝くおいしさ、対馬特産穴子
対馬の穴子はお腹が金色に輝き、輝けば輝くほど脂ノリがよく美味しいと言われています。
対馬の海域特有の脂が乗った小魚や甲殻類を餌にしているため、他の産地の穴子にはない肉厚濃厚なおいしさを堪能できます。
種を守る伝統のかご漁
対馬の穴子漁は伝統的なかご漁が行われています。
かごの中に入った穴子を獲ることで、体に傷がつかず綺麗で元気な状態で、水揚げすることができます。
また、かごの水抜き穴から小さい穴子は逃げることができるため、種の保存に繋がり、穴子を持続的かつ安定的に供給ができる漁法です。
活穴子取扱量日本一のダイケーが出荷
ダイケーでは穴子の餌など、余分なものが体内から抜け出るまで、
活魚水槽で備蓄し、雑味や臭みのない活穴子を出荷しています。
また、ダイケーでは開きの穴子も取り扱っております。
対馬に水揚げされる穴子を一番多く取り扱うダイケー。
対馬の穴子を一番知るダイケーだからこそ、活魚も開きも、最もおいしい状態で穴子を全国にお届けしております。
